Ceann-latha atharraichte: 15.01.2022
Leabhar-bìdh Istanbul
Carson a tha cultar ithe is òl cho cudromach dha Turcaich?
Tha iad dèidheil air còcaireachd dachaigh math às deidh dhaibh a bhith ag obair fad an latha. Is toil le Turcaich a thighinn dhachaigh agus ùine a chaitheamh leis an teaghlach aig a’ bhòrd rè na h-uairean. Nas cudromaiche, cha bu chòir dad a bhith air chall bhon bhòrd. Chan eil sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn sgeinean. Smaoinich air bòrd a thòisicheas le brot agus air a lìnigeadh le biadh. Cha bhith am prìomh chùrsa agus am milseag a dhìth nas motha. Is e seo an dòigh as luaithe agus as fhasa faighinn cuidhteas sgìths an latha.
An urrainn dhut eòlas fhaighinn air seo fhad ‘s a tha thu a’ siubhal? A’ ciallachadh gu dìreach mar neach ionadail.
Leis nach eil eòlas dìnnear dìreach mu dheidhinn suidhe aig bòrd an teaghlaich, tha e mu dheidhinn a bhith ag atharrachadh a rèir na h-àrainneachd. Mar sin, bu chòir dha a bhith dìreach mar an stoidhle agad nuair a nì thu seo.
Bheir sinn suil ; dè tha a’ feitheamh oirnn anns a’ bhaile a-nochd?
Tagh do dhòigh:
An toiseach, dè as toil leat? Oir a dh’ aithghearr, feumaidh tu àite a thaghadh am measg roghainnean gun chrìoch airson biadh is deochan Turcach. Dè tha thu ag iarraidh? Do bhiadh a bhi agad aig fion-lios, No do bhòrd a sgeadachadh fhad 's a tha thu a' smocadh do chuan? A 'siubhal le clann? No a bheil thu air turas romansach a dhealbhadh? Ma tha thu air co-dhùnadh, an tòisich sinn an uairsin?
Na taighean-bìdh as fheàrr airson biadh:
An seo tha sinn a 'tighinn chun na neo-chrìochnach air an do bhruidhinn sinn. Ged nach eil Chinatown ann, faodaidh tu eadhon taigh-bìdh Sìneach a lorg sa bhaile-mòr seo. Ach nuair a tha thu a’ rannsachadh dùthaich ùr, bu chòir dhut smaoineachadh beagan mun sgìre. Mar sin tha sinn a’ moladh dhut sùil a thoirt air na h-artaigilean eile a sgrìobh sinn anns na blogaichean mu dheidhinn taigh-bìdh, taighean-bìdh traidiseanta, agus taighean fìona molaidhean airson biadh is deochan Turcach.
Gheibh thu cuideachd biadhan eadar-nàiseanta. Ach, is e ar comhairle àiteachan a thaghadh a tha a’ tabhann biadh Turkish, Ottoman, no Anatolian. No is dòcha gu bheil ùidh agad ann an biadhan fusion ionadail. Is e a’ chùis as deatamaiche nuair a tha thu a’ taghadh àite-fuirich ìre fèill an taigh-bìdh. Bidh thu a’ faighneachd carson? Gluaisidh sinn air adhart chun ath phàirt.
Dèan glèidhte
Ma tha thu a’ dol a-mach gu dinnear oidhche Haoine no Disathairne, tha am pàirt seo riatanach. Fiù ma tha fios air an taigh-bìdh a thaghas tu, tha e na cheist chudromach airson a h-uile latha. A bheil glèidhteachas agad? Anns an Tuirc, ann an cultar taigh-bìdh Chef, gheibh daoine a nì an glèidheadh an toiseach na bùird as fheàrr san taigh-bìdh. Ann am faclan eile, faodar clàr nas fheàrr a thoirt do neach a rinn a ghlèidheadh o chionn dà mhìos na neach a rinn a ghlèidheadh o chionn dà sheachdain. Ach, chan eil an riaghailt seo air a chleachdadh sa chumantas ann an taighean-bìdh le barrachd air 30 bùird, taighean fìona, no “lokanta” s (taighean-bìdh ionadail). Mar sin, ma tha thu a’ dol gun spionnadh, tha sinn a’ moladh glèidheadh gun a bhith a’ feitheamh gus seasamh. Tha sinn a’ dearbhadh dhut gum b’ fhiach an glèidheadh agad a dhèanamh airson blasad de bhiadh Turcach.
Còd èideadh:
Is e a bhith cus cus de na tha eagal air a’ mhòr-chuid againn. Ach tha stoidhle gun oidhirp ann nach leig thu sìos ann an suidheachadh sam bith agus fo shuidheachadh sam bith: smart-casual. Co-dhiù a thèid thu gu taigh-bìdh tabhartais no a bheil dìnnear romansach agad, bheir aodach eireachdail spòrs cathair dhut anns a h-uile àite. Mar sin ma tha thu a’ dol gu taigh-bìdh àrd-ìre no ma thig am feasgar agad gu crìch aig a’ chlub, na biodh eagal ort a bhith cus aodaich. Mura h-eil thu a’ dol a dh’ èideadh an uairsin, cuin a gheibh thu aodach?
Ma tha thu am measg an fheadhainn a tha dèidheil air a bhith a’ caitheamh geal, ma dh’ fheuchas tu ri blasan sràide, tha sinn a’ moladh gun sgith thu aodach ann an dathan aotrom a-nochd.
DÈ GU IATH?
An seo thig sinn chun cheist as cudromaiche. Dè bu chòir dhuinn òrdachadh?
Gu dearbh, chan eil sinn airson gum fàg thu an dùthaich seo gun a bhith a’ feuchainn air neach-dèanaidh, aon de na biadhan Turcach as mòr-chòrdte airson blas fhaighinn. Ach chan e "kebab" a chanas sinn ri biadh Doner. Mar sin, tha kebab ann sa chiad àite. Mura h-eil thu nad chuideigin a bhios ag ithe spìosraidh nad bheatha làitheil, òrdaich am fear nach eil spìosrach. Chan urrainn dhuinn clàr a shamhlachadh às aonais mezes Turcach. Bu chòir dhut an artaigil againn mu dheidhinn Turcais a leughadh gu sònraichte "meze" s mus òrdaich thu. Is e an còmhdach duilleach grape, ris an canar Dolmades le Greugaich, an rud ris an can sinn “sarma” (roiligeadh). Mar as trice bidh e air a chleachdadh mar bhiadh, ach tha an fheadhainn le feòil air an toirt seachad teth, agus ma thig thu tarsainn air an fheadhainn a thig ann an casserole, tha iad eireachdail. Bha cultar neomadach aig na Turcaich agus mar sin bhiodh iad ag ithe mòran de bhiadh bheathaichean.
Mar thoradh air an sin, is e feòil uan aon de na soithichean as cumanta a lorgas tu mar phrìomh chùrsa. Tha iogart dachaigh foirfe. Gu dearbh, is e bàlaichean feòil grilled aon de na rudan as fheàrr leinn.
A bharrachd air an sin, tha mòran thaighean-bìdh air tòiseachadh air na clàran-bìdh aca atharrachadh airson an cuid vegan-glasraich aoighean.
Sàbhail Seòmar airson Dessert
Cha bu chòir biadh sam bith a thighinn gu crìch às aonais milseag. Is e baklava, kadaif, revani, "kazandibi," agus maragan bainne na milseagan as fhasa a lorg. Tha sinn a’ moladh gun òrdaich thu tì no cofaidh dubh leis gus nach èirich do shiùcair nas fhaide air adhart. Tha sinn ag ràdh, "Ithidh sinn milis agus bruidhnidh sinn milis" ann an Turcais. Tha sinn an dòchas gum bi tòrr deagh chòmhraidh agaibh.
Turais Biadh
Is dòcha gur e cuairtean bìdh an dòigh siubhail as mòr-chòrdte anns na deich bliadhna a dh’ fhalbh. Tha e na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson coiseachd timcheall a’ bhaile agus blasad fhaighinn de bhlasan ionadail air an fheasgar. Ann am beagan uairean a thìde, faodaidh tu a bhith làn agus blasad nas motha na bha dùil agad.
Mion-fhiosrachadh còmhdhail
Ma dh’ fheumas tu tacsaidh a ghabhail airson a dhol chun taigh-bìdh bhon taigh-òsta agad, tha sinn a’ moladh sùil a thoirt air suidheachadh na trafaic air-loidhne. Rud eile, bidh thu air falbh co-dhiù leth uair a thìde às deidh do ùine glèidhidh. Airson tilleadh, faodaidh tu tacsaidh iarraidh bhon taigh-bìdh agad. No is dòcha gun urrainn dhut an oidhche boillsgeach a mhealtainn air do shlighe air ais air chois. Mu dheireadh, faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air stiùireadh iomlan mun Siostam còmhdhail Istanbul.
Am Facal Deireannach
Nuair a bhios tu a’ faighneachd càite am bu chòir dhut ithe, cuimhnich gur e feòrachas agus miann na rudan as cudromaiche airson do thuras a dhèanamh foirfe. Bi fosgailte do eòlasan. Leig leis na fàilidhean math thu a ghabhail thairis. Dèan rùm dhut fhèin airson cuimhneachain a chruthachadh.