Ceann-latha atharraichte: 16.03.2022
Na taighean-bìdh traidiseanta as fheàrr
Bha a bhith a’ dèanamh an liosta seo cho duilich ri bhith a’ cruthachadh an aon rud "Na taighean-bìdh as ainmeil" liosta.
Air sgàth suidheachadh cruinn-eòlasach na Tuirc, tha e a 'sealltainn eadar-dhealachaidhean ann am blas agus cleachdaidhean bho dheas gu tuath, bhon ear chun an iar. A bharrachd air an sin, bidh biadhan nomads agus biadh a bhios daoine le gnàth-shìde na Meadhan-thìreach ag atharrachadh cuideachd. Mar sin, is dòcha nach toil le muinntir aon sgìre cò ris a tha muinntir sgìre eile a’ còrdadh.
Tha eadar-obrachadh cultarach a 'cruthachadh beairteas san dòigh seo. Is e Istanbul far a bheil na feartan sin a’ trasnadh.
A’ beachdachadh air na feartan sin, tha sinn air liosta a dhèanamh de na taighean-bìdh a bhios a’ còcaireachd diofar shoithichean follaiseach bho dhiofar roinnean.
Taigh-bìdh Haci Abdullah
Seo an sgeulachd mu dhàn-thuras bho 1888. Smaoinich air taigh-bìdh a chaidh a chead-obrachaidh a thoirt seachad le Sultan Abdulhamit II fhèin. Tha gnìomhachasan a chaidh seachad bho athair gu mac agus air a bhith a’ dol air adhart airson bhliadhnaichean leis an sgioba gu lèir aca air a bhith air leth luachmhor a-riamh. Tha Taigh-bìdh Haci Abdullah dìreach mar sin. Mar sin ma tha thu a’ coimhead airson taigh-bìdh blasta Turcach ann am meadhan a’ bhaile nach dèan briseadh dùil ort, seo e.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Fosglaidh Asim Usta a' bhùth aig 10.30 sa mhadainn. Bidh e a’ frithealadh an tabhartair as blasta sa bhaile. Agus ma tha thu fadalach, cha bhith e comasach dhut eòlas fhaighinn air seo. Is dòcha nach lorg thu àite fad na h-ùine, ach is e an t-àite beag seo an t-eòlas kebab as fheàrr a th’ agad leis a’ ghearradh ann an cumadh duille.
Durumzade
Is e dìreach beagan fhaclan a tha a’ toirt cunntas air Durumzade a th’ ann an deich meatairean ceàrnagach de dh’àite, triùir no còignear luchd-obrach shunndach, cuid de ghual, grill, agus kebab. Tha e suidhichte ann an oisean ris nach robh dùil de shràidean trang Beyoglu. Is e seo aon de na taighean-bìdh kebab as fheàrr le RIP Antony Bourdain. Is e aon rud a tha a’ dèanamh an àite seo gun samhail an “lavash” crispy a thathas a’ cleachdadh airson kebabs fillte (durum).
Yirmibir Kebap
A 'bruidhinn air kebabs deiseil, bruidhnidh sinn beagan de "Ocakbasi." Is e siostam grill a tha seo far am faigh thu skewer sam bith a tha thu ag iarraidh dìreach air beulaibh do shùilean. Faodar kebabs air am bruich gu h-ùr air embers, tomatoes, agus piobair a mhealtainn aig YirmiBir Kebap.
Sultanahmet Koftecisi
Is e Sultanahmet Koftecisi aon de na h-àiteachan rubha eachdraidheil as ainmeil aig muinntir an àite. Tha e coltach ri meadhan nam bàlaichean feòla blasta as urrainn dhut a ghabhail mar aran slàn no seirbheis. Chan eil e furasta glèidheadh a dhèanamh. Ma thèid thu gu sònraichte air deireadh-sheachdainean agus meadhan-latha, bi deiseil airson feitheamh ri loidhne airson co-dhiù deichnear aig an doras. Tha seo a’ sealltainn mar a tha muinntir an àite a’ còrdadh ris.
Taigh-bìdh Sabirtasi
Nuair a bhios tu a’ coiseachd air Istiklal Avenue, thig thu tarsainn air seasamh faisg air Ceàrnag Galatasaray. Bidh Mustafa Bey a’ reic bàlaichean feòil lìonta aig an stand. Tha e air leth soirbheachail an obair a tha iad a’ leantainn a thoirt seachad bho athair gu mac, gun a bhith ga atharrachadh, chun an latha an-diugh. Bidh an taigh-bìdh a ruigeas tu às deidh dhut còig làir a dhìreadh san togalach far am faic thu an stand a’ toirt ort faireachdainn aig an taigh.
Sahin Lokantasi
Dè a chanas sinn ri "taigh-bìdh"? An seo chì sinn taigh-bìdh fìor Turcach. Bidh thu a’ taghadh do bhiadh air cùl na glainne, agus bidh na còcairean ga fhrithealadh. An uairsin, leis a’ bhiadh a bheir thu air an treidhe agad, thèid thu gu bòrd sam bith a thaghas tu. Bu chòir gur e seo an t-àite far am faod thu faireachdainn gu bheil a h-uile cathair aig an taigh. Biadh? Tha coltas gu bheil iad deiseil, mar gum biodh teaghlach mòr a 'tighinn a chèilidh.
Sehzade Cag Kebapcisi
An toiseach, leig dhuinn a-mach dè a th’ ann an Cag Kebab? Is e seòrsa de kebab a th’ ann an cag kebab ann am biadh Turcach air a dhèanamh le feòil gobhar no uan a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta ann an sgìre Tortum ann an Erzurum. Is dòcha gu bheil e coltach ri “neach-tabhartais còmhnard” dhut sa bhad. Ach tha eadhon an t-seirbheis eadar-dhealaichte. Bidh kebabs ann an cumadh duilleach air skewers na eòlas dhut.
Taigh-bìdh Ciya
Is e seo am fear as fheàrr le mòr-thìr Àisianach. Tha e air aon den fheadhainn as fheàrr leis an dùthaich gu lèir. No aon de na h-àiteachan air a bheil Clàr a’ Chef a’ cur luach. Is e taigh-bìdh Ciya an iomairt mhìorbhaileach aig Musa Dagdeviren. Saoghal de gastronomy Turcach far am faigh thu a h-uile càil bho bhiadh air a bruich aig an taigh gu mezes, bho kebabs gu sherbets gun smal. Nuair a thadhlas tu air a’ bhaile mhòr, na fàg gun stad an seo.
Taigh-òsta Agora
Is e sgeulachd a th 'ann an Turkish meyhane far a bheil caraidean no leannan a' dol; chan e dìreach an ceann-uidhe. Bidh thu a 'gleidheadh agus ag ullachadh airson suidhe airson uairean a thìde. Airson uairean! Faodaidh tu bruidhinn mu dheidhinn ball-coise, mu ghaol, no mu phoilitigs, ach nas cudromaiche, cha bu chòir dhut a bhith air an deoch a-riamh oir bu chòir don chòmhradh leantainn chun ìre mu dheireadh. Is e Agora meyhane an t-àite a tha a’ cumail seo anns an dòigh as cianalais bhon àm a dh’ fhalbh chun an latha an-diugh. Às deidh dhut tadhal air sràidean dathte Balat, gabh do àite aig àm dol fodha na grèine agus faigh tlachd às an “raki”.
Feur-Fheoir
Is e seo am biadh as dearbhte sa Mhuir Dhubh sa bhaile, gu litearra. Tha Chard, cornbread, agus pilaf anchobhaidh am measg nam blasan a dh’ fheumar. A bharrachd air cho tlachdmhor agus cho luath sa tha an t-seirbheis, chan eil e furasta a leithid de bhiadh mara dubh ùr a lorg anns a ’bhaile. An coimeas ri cho ainmeil, eadhon nuair a tha an aimsir math, is dòcha nach bi e furasta àite a lorg eadhon ged a tha e a-staigh. Ach tha sinn ag ràdh feitheamh beagan ùine gus àite fhaicinn. Is fhiach an t-eòlas dhaibhsan a tha dèidheil air biadh a’ Chuain Dhubh fheuchainn.
Am Facal Deireannach
Ma tha thu air tighinn cho fada seo, tha sinn an dòchas gu bheil thu air na molaidhean againn a thoirt fa-near. Tha sinn an dòchas gun lean thu ar comhairle agus gum faigh thu eòlas air. Nas cudromaiche, na dìochuimhnich faighneachd don luchd-frithealaidh airson na toraidhean a mholas tu aig na h-àiteachan sin.