Ceann-latha atharraichte: 22.02.2023
Na 15 milseagan is milseagan Turcach as fheàrr
Is e dìleab na h-Ìmpireachd Ottoman Turcach agus an fhìrinn gun do sgaoil an ìmpireachd thairis air diofar roinnean; tha e a’ cumail brìgh nan raointean uile. Mar sin, thàinig biadhan traidiseanta ioma-rìoghail a bha a’ tighinn còmhla ann an aon àite gu bhith na dhearbh-aithne don Tuirc.
Seo sùil aithghearr air na 15 milseagan is siùcairean Turcach as fheàrr airson feuchainn. Bidh iad sin gu cinnteach a’ blasad do bhlasan air do thuras dhan Tuirc.
1. Baklava Turcach
Is e seo am milseag traidiseanta Turcach as ainmeil a tha daoine air feadh an t-saoghail eòlach agus a’ còrdadh riutha. Tha toirt a-steach Baklava a’ dol air ais chun na h-Ìmpireachd Byzantine. Ach, chaidh an reasabaidh aige a leasachadh agus ùrachadh aig àm an Ìmpireachd Ottoman. An-diugh thathas a’ cleachdadh an reasabaidh ùr a chaidh a leasachadh anns an ùine Ottoman gus Baklava Turcach a dhèanamh.
Tha e air a dhèanamh le bhith a 'lìonadh sreathan an taois le cnothan mar pistachio, almoin, agus calltainn. Ma tha thu airson blas fìor fhaighinn, lorgar am baklava as fheàrr anns an Tuirc ann an Gaziantep, far an do rugadh am biadh seo o chionn ceudan bhliadhnaichean.
2. Tavuk Gogsu
Tha am biadh seo air eadar-theangachadh mar "Chicken Breast" sa Bheurla, am prìomh ghrìtheid anns a 'mhadainn seo. An toiseach, tha an cearc air a ghoil agus air a ghearradh ann an snàithleach. Nas fhaide air adhart tha e air a ghoil a-rithist le uisge, siùcar, bainne, rus, no cornstarch. Aon uair 's gu bheil e deiseil, thèid cinnamon a chleachdadh airson blasadh.
3. Firin Sutlac
Is e seo biadh Ottoman eile a tha fhathast ag ithe anns an Tuirc. Am measg nan tàthchuid airson firin sultan tha siùcar, rus, flùr rus, uisge, agus bainne. Tha e air a dhèanamh a-steach do rus bèicearachd àmhainn. Tha an dreach ùr-nodha den maragan seo a’ toirt a-steach vanilla an àite ròs-uisge airson blasad agus aroma.
4. Kunefe
Is e Kunefe aon de na milseagan as mòr-chòrdte anns an Tuirc. Tha e air a dhèanamh mar chèic a thèid a ghearradh na phìosan nas fhaide air adhart. A dh'aindeoin a chruth coltach ri cèic, chan fhaigh thu e am measg pastaichean oir bu chòir a bhith air ithe teth.
Tha Kunefe air a dhèanamh le càise a tha na dhreach ionadail de Mozzarella, ìm, agus siorup siùcair. Tha am blas cho blasta is gum b ’fhiach feuchainn air do thuras gu ceann a deas na Tuirc a tha ainmeil airson Kunefe Turcach.
5. Turcaich Delights
Tha toileachas Turcach ainmeil air feadh an t-saoghail. Tha iad rim faighinn air feadh lagan na Meadhan-thìreach a tha gan dèanamh gu sònraichte sònraichte ann an Istanbul. Chaidh toileachas Turcach a dhèanamh an toiseach ann an 1776 le milseannaiche bhon Ìmpireachd Ottoman.
Tha iad siùbhlach, bog, agus taitneach ri cagnadh. Tha an tàthchuid de thlachd Turcach a’ toirt a-steach cornstarch, paste measan no cnothan, agus siùcar. Bha e air a chleachdadh mar thafaidh feasgair le boireannaich àrd-chomainn anns na seann linntean. Bidh iad a’ coimhead brèagha air a’ bhòrd tì agus faodaidh iad cur ri milseagan eile air a’ bhòrd pàirt kitty agad.
6. Kazandibi
Tha am biadh a 'dol air ais gu Ìmpireachd nan Ottoman. Tha fèill mhòr air a’ mhias air sgàth bonn loisgte a’ phana anns a bheil e air a dhèanamh. Tha Kazandibi air a dhèanamh le stalc, siùcar, flùr rus, ìm, bainne, agus blasan vanilla. Tha mullach caramelichte an Kazandibi gu math eadar-dhealaichte le blas bleogach a ghrìtheidean.
7. Tulumba Turcach
Is e seo fàsach biadh sràide friogais anns an Tuirc agus is toil le daoine de gach aois am milis seo. Is e seo seòrsa de pastraidh Turcach. Tha am blas air a neartachadh le bhith ga bhogadh ann an syrup lemon. Tha am milis air a dhèanamh le bhith a’ cur am batter ann am baga pìobaireachd le nozzle rionnag.
8. Pismain
Tha am milseag seo a’ comharrachadh blas traidiseanta milseagan Turcach le tùs ann am baile-mòr Kocaeli; Tha na grìtheidean a’ toirt a-steach siùcar, flùr ròsta, agus ìm. Tha am biadh mu dheireadh coltach ri candy cotan, ged a tha an inneach beagan eadar-dhealaichte. Tha am biadh air a sgeadachadh le cnothan mar walnut, pistachios, no cacao.
9. Ashure
Is e seo maragan Turcach eile a tha ainmeil am measg luchd-turais agus muinntir an àite. Ach, tha dìleab eachdraidheil aig a’ mhullach Turcach seo cuideachd. A rèir creideasan Ioslamach, rinn Noah maragan nuair a thàinig e beò bhon tuil mhòr. Aig an àm sin, chleachd am fàidh Noah na grìtheidean uile a bha rim faighinn gu h-ionadail. An-diugh, tha diofar reasabaidhean ann airson a’ mhucan Turcach seo. Tha e air a dhèanamh le gràinnean, a 'gabhail a-steach cearcan, cruithneachd, beans haricot, agus siùcar.
Is e na measan tiormaichte a thathas a’ cleachdadh san fhàsach seo figean tiormaichte, apricots, agus cnothan mar chnothan calltainn, a bhios gu tric air an dèanamh sa chiad mhìos den mhìosachan Ioslamach ris an canar Muharram. Bidh daoine a 'dèanamh Ashure air an 10mh den Muharram agus ga sgaoileadh am measg nan nàbaidhean.
10. Sìor
Is e seo aon de na milseagan Turcach ainmeil a gheibh thu gu cumanta a’ còrdadh ri daoine. Tha e àbhaisteach do mhuinntir Turcach Zerde a dhèanamh aig na bainnsean aca agus breith pàiste airson an tachartas a chomharrachadh. Tha e air a dhèanamh le grìtheidean riatanach leithid stalc arbhair, rus, uisge, agus cròch airson an aroma breagha agus Curcuma airson an dath buidhe. Aon uair 's gu bheil e air a bruich, tha am biadh air a sgeadachadh le cnothan agus measan ionadail. Sa mhòr-chuid bidh daoine a’ cleachdadh pistachio, cnòthan giuthais, agus pomegranate.
11. Cezerye
Tha am milseag Turcach seo air a dhèanamh le carranan, mar a tha ainm a’ mhias nuair a chaidh eadar-theangachadh gu Arabais. Tha cezerye na churanan caramelichte le blas cinnamon. Tha am blas air a neartachadh nas motha le bhith a’ cur chnothan mar walnut, pistachios, agus cnothan calltainn ris. Airson sgeadachadh, tha am biadh air a spìonadh le coconuts brùite. Is e milis tioram a th’ ann agus mar sin faodar a ghiùlan air siubhal no mar thiodhlac dha càirdean.
12. Gullac
Is e seo aon de na ciad mhìlsean a thig gu inntinn nuair a thathar a’ toirt iomradh air milseag bleogach. Tha milseag Gullac air a dhèanamh le bainne, pomegranate, agus seòrsa sònraichte de pastraidh. Is e milseag a th’ ann nach fhaigh thu gu leòr dheth. San fharsaingeachd, bidh daoine gan ithe aig àm Ramadan.
13. Ceiteir
Tha Katmer na mhullach neo-sheasmhach, blasta a bhios a’ leaghadh sa bheul. Ann an Gaziantep, thathas a’ toirt seachad bracaist sa mhadainn. Feuch gu cinnteach am milseag blasta seo leis an taois gu math tana nuair a thig thu dhan Tuirc.
14. Ayva tatlisi (quince milseag)
Blas eadar-dhealaichte airson feuchainn a-rithist anns an Tuirc! Tha e air a ghearradh ann an leth sa mheadhan, tha na sìol air a thoirt air falbh, tha siùcar gràinealaichte air a chur ris agus 1 glainne uisge, cinnamon, agus clòbh air a chur ris agus air a bruich air teas ìseal gus am bi e a 'goil. Is e milseag a bhios ann a dh’fhanas air do chalaig.
15. Cevizli Sucuk (siùsag cnò-chnò)
Is e sucuk le cnòthan-cnòthan aon de na milseagan blasta. Is e milseag traidiseanta a th’ ann le còmhdach melasses agus cnòthan-cnòthan. Mar as trice is e milseag a th’ ann a ghabhas ithe le tì no cofaidh.
Am Facal Deireannach
Tha an Tuirc ainmeil airson a milseagan agus a siùcairean. Is fhiach am blas milis is blasta de na rudan sin a mholadh ge bith cò a dh’itheas iad. Bidh luchd-turais a tha a’ tadhal air an Tuirc a’ faighinn tlachd às na seallaidhean agus an aonachadh de dh’ ailtireachd cho-aimsireil le seann fheadhainn, ach tha iad a’ faighinn tlachd às na toileachasan is na siùcairean Turcach sin.