Ceann-latha atharraichte: 15.01.2022
Taighean Fìon ann an Istanbul
Chan eil thu a 'smaoineachadh nach dèanadh na tìrean sin a dh' fhaodadh rud sam bith airson mìltean de bhliadhnaichean fìon a dhèanamh, an dèanadh tu?
Tha e ceart gu leòr ma thig e gu bhith ag ithe fìon-dhearcan agus duilleagan fìona. Ach ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn fìon, tha an Tuirc gu math dearmadach. Faodaidh iomadh adhbhar a bhith ann. Is dòcha gur e Islam am prìomh chreideamh. Faodaidh cìsean a bhith àrd airson an dà chuid an riochdaire agus an neach-reic. No is dòcha gur e an adhbhar gu bheil na duilleagan grape fìon geal as sònraichte air an cleachdadh airson an “biadhadh” ainmeil ris an canar “wrap” (duilleagan grape rolaichte).
Bheir sinn cuideam air dà mhion-fhiosrachadh riatanach.
1st: Tha a bhith a’ fuireach anns an Tuirc coltach ri nàbaidhean bho gach creideamh eadar-dhealaichte. Tha seo ag adhbhrachadh gum bi cultaran eadar-dhealaichte a’ measgachadh thar ùine.
2nd: Tha an Tuirc suidhichte eadar na tha riatanach airson latitudes cinneasachadh fìona 30 agus 50. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e a' faighinn an ìre riatanach de dh 'sileadh, suidheachaidhean gnàth-shìde, torachas na h-ùir, agus a' ghrian.
Ach, tha cinneasachadh fìona air fàs gu luath bho 2015. Tha na fìon-liosan air an deagh shocrachadh ann am bliadhnaichean. Thòisich chan e a-mhàin riochdairean ach cuideachd muinntir an àite ag iarraidh fìon. Thug seo air luchd-seilbh thaighean-bìdh barrachd aire a thoirt do fhìon nuair a bha iad a’ fosgladh àite. Thar ùine, thòisich làraichean fosgailte gu sònraichte airson fìon.
Mar sin bruidhnidh sinn mu na spotan fìona agus càite an òl thu mar ionadail nuair a tha thu ann an Istanbul.
1- TAIGH Fìon SOLERA - Beyoglu
A’ faireachdainn mar dhachaigh! Is e seo a tha thu a’ faireachdainn nuair a choisicheas tu a-steach do Thaigh Fìon Solera. Chuir Suleyman, a stèidhich Solera, a bheatha gu gàrraidhean fìona. Is e an t-àite seo aon de na ciad àiteachan fìona a chaidh fhosgladh ann an Istanbul. Gu dearbh, faodaidh tu glainne no botal òrdachadh, ach tha sinn a 'moladh feuchainn air "blasad fìona." Cuidichidh Sommeliers thu leis na h-òrdughan agad a rèir do bhlas, buidseat agus ùidh. Ma tha Suleyman ann, bidh e toilichte do mholadh bhon liosta. Leis an òrdugh agad, na dì-chuimhnich feuchainn air a 'phlàta càise cuideachd!
2- SENSUS - Galata
Oisean gu math falaichte de mheadhan a’ bhaile. Dìreach ri taobh Tùr Galata coinnichidh tu ri Taigh-òsta Anemon. Tha Taigh Fìon Sensus air làr a shuidheachadh sìos bhon lobaidh. Tha e coltach ri fosgladh geata gu dùthaich draoidheil. Le còrr air 350 seòrsa de fhìon ionadail, b’ e Sensus an t-àite fìon as fasanta a-riamh airson muinntir an àite agus luchd-siubhail. Tha an sgeadachadh taobh a-staigh gun smal ag aithneachadh le fìon. Fìor mhath dha daoine a tha ag iarraidh ambiance dearbhte fhad ‘s a tha iad ag òl fìon.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Choinnich an sommelier ainmeil Levon Bagis agus an còcaire cliùiteach Maksut Askar mu dheireadh agus chruinnich iad na cumhachdan aca aig Foxy! Tha bèibidh na sràide ùr agus brèagha. Tha e suidhichte ann an sgìre Nisantasi, mar a chanas sinn Manhattan's Soho ann an Istanbul. Ach an coimeas ri cho eireachdail ‘s a tha e, tha Foxy a’ tabhann fìor fhìonan boutique Anatolian dhut airson prìsean cho reusanta. Tha bìdean gun choimeas le còcaire agus fìon air a thaghadh gu dìcheallach leis an neach-rannsachaidh sommelier as fheàrr a’ feitheamh riut aig Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Is e taigh fìon Beyoğlu an iomairt as fheàrr a chaidh a dhèanamh san sgìre aige ann an 2019. Tha Levon Bagis a’ toirt seachad co-chomhairleachadh don taigh fìona. Chan e a-mhàin an liosta fìona ach cuideachd tha faireachdainn an àite na theine. Tha an t-àite seo a’ toirt cothrom air leth comhfhurtachd do luchd-tadhail. Faodaidh sinn an t-àite seo a mholadh gu sònraichte dha càraidean leis gu bheil e air a chuimhneachadh le sgeulachdan romansa tro eachdraidh.
5- TAIGH Fìon VIKTOR LEVI - Kadikoy
Tha eòlas math aig Kadikoy (air an taobh Àisianach) air: is e Viktor Levi an taigh fìon as iongantaiche an seo. Bhiodh e na chuideachadh nam biodh tu a’ faighneachd do mhuinntir an àite an toiseach càite a bheil seann taigh-dhealbh Rexx. Mar a choisicheas tu a dh’ ionnsaigh an Rexx, chì thu geata a tha coltach ri dorsan Kadikoy sam bith ann an aon de na backstreets. Gu dearbh, bu chòir "Viktor Levi" a bhith air a sgrìobhadh air. Bidh saoghal draoidheil a' feitheamh riut nuair a choisicheas tu a-steach. Bha Viktor Levi na leanabh aig teaghlach iasgair ann an Gallipoli. Tha e mothachail air a ghaol air fìon an sin agus ann an Tenedos (Bozcaada). Tha cuideachd seòrsaichean càise air an toirt a-steach agus ionadail agus soithichean feòil.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Aon de na h-àiteachan fìona ri chuimhneachadh. Chaidh Pano a lorg ann an 1898 le Panayot Papadopulus. Bheir e dìleab an teaghlaich Panayot le tùs Grèigeach-Turkish (Rum) bhon chairteal Samatya. Às deidh dha a bhith dùinte anns na 1980n, chaidh a cheannach le Fevzi Buyukerol ann an 1997 airson ath-nuadhachadh. Fiù 's bha e ag obair mar "meze spot" airson greis, agus an uair sin dh'atharraich e gu taigh fìon a-rithist. A-nis dhaibhsan a tha a’ coimhead airson àite fìona far am faigh iad dìnnear, is e Pano a tha thu a’ sireadh. Chan eil aoighean an taigh fìona seo àbhaisteach. Tha iad nan luchd-riaghlaidh dìleas. Tha an suidheachadh seo a 'tarraing aire an luchd-turais a chluinneas ainm Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Sip fìon ann an 150 bliadhna de dh'eachdraidh. Àite fìon sònraichte eile air a dhìon airson bhliadhnaichean ann an sgìre Beyoglu. Tha an àite fìona seo a’ seasamh a-mach leis na fìonan sònraichte aige fhèin. Bidh faireachdainn an àite a’ toirt ort faireachdainn ann an seilear fìona. Gheibh thu fìon bho air feadh an Tuirc. Is e seo dìreach aon de na h-àiteachan ris an can sinn "aig a bheil an spiorad sin."
Am facal mu dheireadh
Tha thu air an liosta de thaighean fìona gu h-àrd a thagh sinn dhut a leughadh. Ach ge b'e ni a thèid thu, gheibh thu rud a cheanglas tu an sin.
Gèilleadh thu fhèin don sommelier. Faigh na beachdan aca agus cuir an òrdugh agad. Bidh cuid de dh'àiteachan fìona a' càradh fìon; is toil le cuid dhiubh a dhèanamh. Mar sin na fàg an t-àite gun eadhon bìdeadh.